Pisco Sour

Піско Сауер

Пінистий і кислуватий: збитий білок дає щільну піну, на якій кілька крапель гіркого бітера малюють характерний візерунок. Амарго бітер крапають зверху вже після подачі — це фінальний, суто візуальний і ароматичний штрих, а не частина основного змішування. Національний коктейль Перу (і предмет тривалої суперечки з Чилі за право першості).

МІЦНІСТЬ

14.9% ABV

ПОСУД

Охолоджений бокал (гоблет)

МЕТОД

Шейк

ЛІД

Ні

Інгредієнти

Порцій

Спосіб приготування

1 Збовтати піско, лимонний сік, цукровий сироп і білок енергійно з льодом у шейкері, процідити в охолоджений бокал, нанести кілька крапель гіркого бітера на піну.

Історія

Дискусія щодо походження триває між Перу й Чилі; поширена версія приписує рецепт американцю Віктору Воген Морісу, власнику бару в Лімі 1920-х років.