Найнесподіваніший сауер у списку: бітер Ангостура тут виступає не приправою, а повноцінною основою, і дає густий, пряно-гіркий смак, який пом'якшує мигдальний оргеат. Кількість бітера (45 мл) шокувала барну спільноту на момент створення рецепту — жоден інший класичний коктейль не використовує бітер у такому обсязі. Сучасний рецепт 2009 року, що навмисно порушує усталене правило "бітер — лише кілька крапель".